Vegan Zweedse Kardemombroodjes

Dit moet je gewoon maken. Echt iedereen vindt dit lekker. Deze vegan Zweedse Kardemom Broodjes zijn verslaven lekker. Wij malen de kardemomzaden zelf in een vijzel. Zo krijg je ook wat grovere stukjes kardemom in het broodje. Dit zorgt voor een smaakexplosie. De broodjes zijn kruidig, zoet, zacht van binnen en knapperig van buiten. Van deze broodjes kunnen wij geen genoeg krijgen. Heerlijk naast een kopje thee of koffie. Dit recept is gewoon absoluut een winnaar! We hopen dat we je al hebben overgehaald om te dit maken want we weten zeker dat je dit lekker zult vinden. Laat ons weten als je ze hebt gemaakt. We zijn benieuwd wat je ervan vindt.

10 Zweedse kardemom broodjes
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 2 uur 40 minuten

Ingrediënten

Deeg
180 ml havermelk, lauwwarm
1 zakje (7 g) instant droge gist
50 g suiker
55 g plantaardige boter, gesmolten (plus extra voor het bestrijken van de broodjes)
360 g bloem
1 tl zout
¼ tl kardemom, vers gemalen

Vulling
50 g plantaardige boter, zacht op kamertemperatuur
80 g suiker
1 tl kardemom, vers gemalen

Methode

1. Doe de lauwwarme havermelk, gist, suiker, plantaardige boter, bloem, zout en kardemom in een kom en kneed met een handmixer (met kneedhaak) voor 8 minuten. Het deeg moet zacht aanvoelen maar niet plakken aan je vingers. Vorm een bal met je handen en leg terug in de kom. Laat afgedekt 1,5 uur rijzen op een warme plek.
2. Doe de suiker en kardemom in een kommetje en roer door elkaar. Haal hier 1 ½ eetlepel af en leg opzij voor de laatste stap.
3. Bestuif je werkblad met wat bloem. Rol het deeg uit (30 cm breed x 40 cm lang). Verdeel en smeer het plantaardige boter over het deeg. Strooi de kardemomsuiker over de boter.
4. Vouw het deeg vanaf de bovenkant tot de helft dubbel en vouw dan de onderkant daarover heen. Leg het deeg nu verticaal voor je zodat het kortste deel voor je ligt. Rol nu uit tot 20 cm breed. Snij nu door de lengte 10 stroken van elk 2 cm breed. Pak een strook en leg het begin tussen je duim en middelvinger en draai 2 keer om je gestrekte wijsvinger en duim en lus dan het resterende uiteinde van de streng over en door het midden van het broodje en stop het onder aan het broodje (zie de video).
5. Leg alle broodjes op een bakplaat met bakpapier, laat 30 minuten rusten onder een schone theedoek.
6. Verwarm de oven voor op 180-220 graden Celsius, afhankelijk van de sterkte van je oven. Bestrijk de broodjes met gesmolten plantaardige boter en schep in het midden van elk broodje een lepeltje kardemomsuiker. Bak voor ongeveer 20 minuten in de oven of tot ze goudbruin zijn.

Tip: Als de broodjes niet meer zo vers zijn kun je ze prima heel kort verwarmen in de magnetron (dan worden ze zacht) of verwarmen in de oven op 180 graden Celsius voor een paar minuten (dan zijn ze knapperig van buiten en zacht van binnen). De broodjes kun je ook prima invriezen nadat ze helemaal zijn afgekoeld.