Lekker recept met vleesvervanger
Wij hebben een aantal recepten gemaakt met vleesvervangers uit de supermarkt. En je kent ons inmiddels: we delen graag onze favorieten met je! Wat denk je bijvoorbeeld van deze vegan Dan Dan Noedels? Ze zijn verslavend lekker, sorry! Het gerecht komt uit de Chinese Sichuan-keuken (Sichuan is een provincie in het midden van China, waar ze een supervruchtbare grond hebben en die beroemd is geworden om haar eigen keuken). Het recept wordt gemaakt met vegan gehakt en is lekker pittig. Combineer dat met verse gember, tomatenpuree, rijstazijn, sojasaus en kokosbloesemsuiker en je hebt al snel een smaakexplosie! Wij vinden het lekker om wat paksoi en bosui toe te voegen. Zo krijgt je gerecht een extra knapperig onderdeeltje. Maar dat kun je natuurlijk helemaal naar eigen smaak en inzicht bepalen.

Meer plantaardig gehakt, maar een net iets minder exotisch gerecht? Dan is deze superlekkere Pastasaus misschien iets voor jou! Met lekkere olijfolie, knoflook en ui, tijm, oregano en tomaten is je keuken al snel gevuld met lekkere Italiaanse geuren.

Wij gebruiken plantaardige kipstukjes bijvoorbeeld in deze Romige Ovenschotel! Combineer uien, sperzieboontjes, champignons en courgette met romige haverroom en witte wijn (wel even checken dat je een vegan wijn uitzoekt!) en je zet in een handomdraai een supersmeuïge vegan ovenschotel op tafel. Zó lekker!

De kipstukjes kun je ook heel goed verwerken in bijvoorbeeld deze Caesar Salade! Als je liever toch geen plantaardig vlees wilt gebruiken, kun je het vervangen door extra champignons of andere groenten.

Groenten als vleesvervanger
Heb je wel eens oesterzwammen geprobeerd als vleesvervanger? Of gewone champignons? Ben je wel eens aan de slag gegaan met kikkererwten of tofu? We inspireren je graag om eens plantaardige ingrediënten te gebruiken in plaats van vlees.

Probeer deze superlekkere broodjes Bánh Mì eens! Een lekker krokant gebakken stokbroodje met vegan paté, zoetzure rauwkost en gebakken oesterzwammen in een Aziatisch sausje. In ons recept voor een Kaas Gehaktbroodje (met lekkere vegan kaassaus een échte guilty pleasure!) gebruiken we champignons ter vervanging van gehakt. Je kunt bijvoorbeeld ook Chili Sin Carne maken met champignons in de hoofdrol of deze overheerlijke Surinaamse Roti! Zo veelzijdig!

Goede tip als je champignons wilt gebruiken als vleesvervanger: de structuur van oesterzwammen komt al heel aardig in de buurt. En als je champignons verwerkt, snij ze dan niet in plakjes, maar verkruimel de champignons met je handen. Zo ziet het er niet alleen meer uit als vlees, maar krijg je ook al sneller een vleesstructuur.

Kikkererwten en tofu als vleesvervanger
Kikkererwten zijn een goede optie om als vleesvervanger in te zetten. Je hebt maar 70 gram peulvruchten nodig om een portie vlees en de bijbehorende voedingsstoffen, te vervangen. Ons absoluut favoriete kikkererwtenrecept is de Beste Falafel die je ooit geproefd hebt! De buitenkant van deze balletjes is superkrokant en de binnenkant is lekker smaakvol en zacht. Extra tip: voor nog iets meer kick strooien we er wat citroensap over! Deze balletjes zijn superlekker om tijdens de lunch te eten met wat brood.

Tofu is natuurlijk een van de meest bekende vleesvervangers. Wij gebruiken het bijvoorbeeld in deze superlekkere Dronken Noedels. Of wat denk je van dit recept voor Thaise Cashew Groenten? Maar misschien wel echt favoriet is onze Zoete Sticky Tofu, waar tofu ook écht de held van het gerecht is. Het is namelijk wel belangrijk om te weten hoe je ervoor zorgt dat tofu echt zo lekker is als het kan zijn. En hoe je zonder al te veel moeite een recept op tafel zet om je vingers bij af te likken! Garneer de Sticky Tofu met sesamzaadjes en bosuitjes: je weet niet wat je proeft!

Vleesvervangers in E-Books
Ook in onze E-Books spelen vleesvervangers vaak een rol. In het E-Book Indiaas bijvoorbeeld, gebruiken we gehakt uit de supermarkt voor een heerlijke Indiase Kheema. Maar voor de Murgh Makhani (traditioneel gemaakt met kip en boter), zijn we op zoek gegaan naar groenten als vervangers. Wij maakten het recept nét zo lekker (of eigenlijk vinden wij het nóg lekkerder) met ingrediënten als bonen, wortel en bloemkool.

We hebben vegan gehakt voor ons thema Kerstfeest aan de grootste test onderworpen: we maakten een vegan kerst Gehaktbrood. Supergoed gelukt, al zeggen we het zelf! In datzelfde E-Book delen we ook nog een recept voor een heerlijke warme Winterstoof, met vegan kip uit de supermarkt. En wist je dat supermarkten bijvoorbeeld ook vegan gyros verkopen? Kwam goed uit voor ons E-Book Musthaves, waarin we een recept deelden voor Gyros Metaxa. Kan ook Lekker Simpel natuurlijk: wat denk je van een Pizza Gyros? Lekker en snel! En je kunt ook Shoarma maken van gedroogde soja, zeker ook eens proberen!

Voor wie een keer zelf een vleesvervanger wil maken, delen we in ons E-Book Zomer een BBQ Filet. Dat is wel even werk, maar superleuk om te doen. De vleesvervanger is gemaakt met seitan, een vleesvervanger op basis van tarwe-eiwit.

Je merkt: we kunnen nog wel even doorgaan! Wat is jouw favoriete vleesvervanger?