Vegan Kibbeling

Deze vegan kibbeling is zo lekker. De tofu werkt fantastisch om er een vlezige textuur aan te geven en de nori zorgt voor de vissmaak. Deze vegan kibbeling is ongelofelijk krokant en gewoon waanzinnig lekker. Wij eten dit het liefst met zelfgemaakt vegan cocktailsaus. Gewoon heerlijk. Laat ons weten in de reacties hieronder als je deze vegan kibbeling hebt gemaakt. We zijn heel benieuwd wat je ervan vindt.

3-4 personen (als snack)
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

½ el bloem (plus 1 el water)

450 g tofu
1 ½ el rijstbloem
2 el bloem
¾ tl zout
⅛ tl knoflookpoeder
⅛ tl zwarte peper
Snufje cayennepeper
1 norivel (zeewiervel)

95 g bloem
¼ tl zout
⅛ tl zwarte Peper
155 ml water

750 ml zonnebloemolie

Methode

1. Meng ½ el bloem met 1 el water in een klein kommetje. Dit gaat ervoor zorgen dat de norivel blijft plakken aan de tofu. Leg voorlopig opzij.
2. Meng in een andere kom de tofu, rijstbloem, bloem, zout, knoflookpoeder, zwarte peper en cayennepeper. Gebruik eventueel je handen om alles goed te kneden. Maak je handen nat en vorm van het tofu mengsel, kibbeling vormpjes, met je handen. Knip uit de norivel ongeveer dezelfde vormpjes als de tofu kibbeling. Smeer wat van het mengsel (van stap 1) op de uitgeknipte nori en plak op alle tofu stukjes (zie de video)
3. Meng de bloem, zout, zwarte peper en water in een kom. Haal de vegan kibbeling één voor één door het beslag en frituur in de hete zonnebloemolie tot ze bruin kleuren en boven beginnen te drijven. Laat de vegan kibbeling uitlekken op wat keukenpapier. Serveer met een lekkere vegan saus naar keuze.