Vegan Stoofpeertjes

Heb je ooit Stoofpeertjes gegeten? Zo leuk en lekker om zelf te maken. Het is een echte klassieker en geweldig als bijgerecht. Het complimenteert allerlei hoofdgerechten. We hebben besloten geen alcohol te gebruiken in deze versie. Deze Stoofpeertjes zijn ook heerlijk als een topping voor over je ontbijt of gebruik het voor een dessert.

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

1 kilo gieser peertjes
750 ml bietensap
1 kaneelstokje
1 steranijs
50 g lichtbruine basterdsuiker
1 tl appelazijn

Methode

1. Schil de gieser peertjes en leg in een diepe pan. Voeg de bietensap, appelazijn, lichtbruine basterdsuiker, kaneelstokje en steranijs toe. Doe de deksel op de pan. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat 15 minuten koken met de deksel op de pan. Roer alles door elkaar en kook nog eens voor 15 minuten op laag vuur met de deksel op de pan. Haal de pan van het vuur en laat helemaal afkoelen in de pan.

Tip: Wil je het klassieke recept maken vervang de bietensap dan door rode wijn. Mocht je een wat zoetere versie willen zonder alcohol, vervang het dan door rode druivensap.