Vegan Romige Spruitjes

Wil je spruitjes eens op een andere manier eten? Dan moet je deze vegan Romige Spruitjes echt eens proberen. De cranberries geven een klein zoetje en de vegan kaas en haverroom maken het zo romig. Echte comfort food! Heerlijk als bijgerecht! Hoe eet jij graag spruitjes? Als je dit recept gaat maken zouden we het leuk vinden om te horen wat je van dit recept vindt. Laat het ons weten in de reacties hieronder.

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

1 tl zonnebloemolie
500 g spruitjes
2 teentjes knoflook
Snufje zout
Snufje zwarte peper
15 g gedroogde cranberries
250 ml haverroom
½ el maïzena (plus 1 el water)
35 g vegan geraspte kaas
1 el edelgistvlokken

Garneer met:
Vegan geraspte kaas

Methode

1. Snij de uiteinden van de spruitjes. Spoel de spruitjes even af onder koud water en snij ze dan allemaal in de lengte door de helft.
2. Verwarm de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de spruitjes toe en bak voor een paar minuten aan. Voeg de geperste knoflook toe samen met het zout, zwarte peper, gedroogde cranberries, haverroom en edelgistvlokken. Breng alles aan de kook en roer goed.
3. Meng de maïzena en water in een klein kommetje. Voeg toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar tot de saus dikker wordt. Voeg vervolgens wat vegan geraspte kaas toe. Laat smelten. Doe alles in een ovenschaal en strooi er wat vegan geraspte kaas over. Bak voor 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius tot de vegan kaas goed gesmolten is.