Vegan Rode Linzen Dahl

Maak alles in 1 pan! Het duurt slechts 25 minuten. Een perfect Indiase bijgerecht! Heerlijk om te eten met wat rijst, salade, aardappelen, groenten of huisgemaakt vegan Naanbrood.

4 personen (bijgerecht)
Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

1 tl zonnebloemolie
½ tl komijnzaad
120 g rode ui
10 g knoflook
15 g gember
8 g rode chilipeper
320 g tomaten
223 g rode linzen (droog)
½ tl garam masala
½ tl fenegriek
½ tl zout
⅛ tl zwarte pepper
⅛ tl kurkumapoeder
120 ml water

Methode

1. Was de rode linzen in koud water. Doe de rode linzen in een pan met water en breng aan de kook. Kook voor 5 minuten. Giet af en leg opzij.
2. Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de komijnzaad toe. Snipper ondertussen de rode ui en voeg toe aan de pan. Bak aan voor 1 minuut.
3. Hak de knoflook en rode chilipeper fijn en rasp de gember. Voeg toe aan de pan en bak voor een paar minuten.
4. Snij ondertussen de tomaten in blokjes. Voeg toe aan de pan samen met de gekookte rode linzen. Roer alles goed door elkaar.
5. Voeg de garam masala, fenegriek, zout, zwarte peper, kurkumapoeder en water toe. Laat alles voor een paar minuten pruttelen. Eet lekker met bijvoorbeeld rijst, gebakken groenten en huisgemaakte Naanbrood.