Vegan Pesto

Er gaat niets boven een zelfgemaakte pesto. Wat deze vegan pesto speciaal maakt is dat wij er citroenschil in gebruiken. Dit geeft een extra frisse smaak aan de pesto. Als wij onze Pesto Pasta (klik hier voor het recept) maken dan gebruiken wij altijd deze verse pesto. Superlekker en zo makkelijk om te maken.

Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

10 g basilicum
2 teentjes knoflook
20 g zonnebloempitten, geroosterd
6 g citroenschil
2 el edelgistvlokken
¼ tl zout
3 el (45 ml) extra vierge olijfolie
45 g rucola

Methode

1. Doe alle ingrediënten in een kleine keukenmachine en maal fijn tot een pesto.

Tip: Verdubbel het recept en bewaar de rest in de vriezer. Zo heb je altijd zelfgemaakte pesto in huis.