Vegan Krentenbollen

Iets wat we graag aten voordat we volledig plantaardig gingen eten waren Krentenbollen! Je kunt ze natuurlijk overal in de supermarkt kopen, maar helaas wordt hier nog steeds melk en ei in verwerkt. Wij vinden dit natuurlijk helemaal niet nodig!! We maken ze thuis zonder eieren en melk en mogen we zeggen… OMG! Het is een recept dat je moet proberen om te weten hoe lekker deze vegan Krentenbollen zijn!

12 Krentenbollen
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 2 uur 20 minuten

Ingrediënten

250 ml havermelk
1 zakje (7 g) droge instant gist
50 g agavesiroop
50 g plantaardige margarine (plus extra voor het insmeren van de krentenbollen)
500 g bloem
1 tl zout
100 g krenten
100 g rozijnen

Methode

1. Doe alle ingrediënten, behalve de krenten en rozijnen, in een kom. Kneed door elkaar met een handmixer (met kneedhaak) voor 5 minuten.
2. Doe nu de krenten en rozijnen erbij en kneed met je handen voor 5 minuten. Zorg dat de krenten en rozijnen zo goed mogelijk in het deeg zitten verwerkt. Vorm het deeg in een bal en leg terug in de kom. Laat afgedekt voor 1 uur rijzen.
3. Verdeel het deeg nu in 12 gelijke stukken. Vorm er nu 12 balletjes van met je handen. Zorg dat alle rozijnen zo goed mogelijk in het deeg zitten. Leg alle krentenbollen op een bakplaat met bakpapier. Leg hier een schone theedoek over en laat nu 45 minuten rijzen.
4. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Bak de krentenbollen in 15 minuten goudbruin. Bestrijk de krentenbollen meteen met wat gesmolten plantaardige boter als ze uit de oven komen.

Tip: de krentenbollen zijn het lekkerst als ze vers uit de oven komen. De krentenbollen die over zijn kun je invriezen of als de krentenbollen wat droog zijn geworden snij ze dan doormidden en roosteren de krentenbollen even in een broodrooster of in de oven.